XILITOL
Introducere
Soluția apoasă de xilitol are o bună stabilitate la căldură. Este un îndulcitor ideal pentru prepararea băuturilor sănătoase potrivite pentru diabetici. Este un îndulcitor alimentar permis de reglementările GB2760-1996 din China. Poate înlocui glucoza și fructoza ca sursă de energie a organismului și este, de asemenea, cheia sintezei acidului nucleic și a detoxifierii în organism. Necesită substanțe. Din cauza secreției insuficiente de insulină la diabetici, glucoza nu poate fi transformată în glucoză 6-fosfat, iar metabolismul xilitolului nu are nicio legătură cu insulina, deci nu va crește nivelul zahărului din sânge la diabetici. Xilitolul are, de asemenea, funcția specială de a inhiba formarea cetonelor, ceea ce poate reduce transaminazele la pacienții cu boli hepatice, poate îmbunătăți funcția hepatică și poate promova metabolismul grăsimilor.
Proprietăți chimice
Cristale oblice (tip stabil) sau cristale monoclinice (tip substabil) care arată ca zahărul alb cu un gust ușor dulceag. Este ușor solubil în apă, etanol și solvenți piridinici.
UTILIZARE
Un îndulcitor special cu valoare nutritivă. Se dizolvă în apă și absoarbe căldura. Are un gust răcoritor și nu provoacă carii. Este potrivit și pentru diabet. Conform reglementărilor din China, poate fi utilizat în produse de patiserie, băuturi și dulciuri pentru a înlocui zaharoza și se utilizează o cantitate adecvată în funcție de nevoile producției.
