CIANOCOBALAMINĂ (VITAMINA B12)
Formă și proprietăți
Acest produs este un cristal purpuriu sau o pulbere cristalină, inodor, fără gust și cu proprietăți puternice de inducere a umidității. Ușor solubil în apă sau etanol, insolubil în cloroform sau eter. Rezistent la căldură, dar poate fi ineficient atunci când este expus la substanțe oxidante sau reducătoare, săruri de metale grele, acizi puternici și alcali puternici.
Structura chimică
Vitamina B12 este un compus echioctaedric care conține ioni de cobalt. Structura sa centrală este un inel de corină plat, compus din patru piroli conectați. Moleculele de vitamina B12 sunt compuse aproximativ din 3 părți: un inel gourin chilat de patru atomi de N și ioni de cobalt centrali; 5,6-dimetilbenzimidazol conectat la atomii de N-7 și ioni de cobalt ca molecule de vitamina B12, liganzi de nivel scăzut. În plus, DMBI este, de asemenea, conectat la aminopropanol prin grupări fosfat, iar aminopropanolul este conectat covalent la catena laterală a acidului propionic de pe pirolul D; gruparea adenozil sau gruparea metil este conectată cu ionii de cobalt pentru a forma ligandul superior al moleculelor de vitamina B12.
Funcția fiziologică
Deficitul de vitamina B12 poate duce la neurită periferică. Manifestările timpurii ale deficitului de vitamina B12 la copii sunt dispoziție anormală, exprimare lentă, reacții lente și, în final, anemie. Promovează dezvoltarea și maturizarea globulelor roșii. Metilpropandiil coenzima A este transformată în succinoil coenzima A și participă la ciclul acidului tricarboxilic, în care succinil coenzima A este legată de sinteza hemului. Vitamina B12 participă, de asemenea, la sinteza acidului dezoxinucleic (ADN), la metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor și crește sinteza acizilor nucleici și a proteinelor.
