VITAMINA B2
Introducere
Vitamina B2 este cunoscută și sub numele de riboflavină. Este o vitamină hidrosolubilă pe care organismul uman nu o poate sintetiza singur și trebuie furnizată prin alimente. Este indispensabilă pentru menținerea funcției fiziologice normale și a metabolismului corpului uman. Vitamina B2 participă la creșterea normală a celulelor, promovează vindecarea rănilor, întărește unghiile și părul și este, de asemenea, o componentă importantă a coenzimelor. Participă la sinteza și metabolismul compușilor carbonului, apei, proteinelor și grăsimilor, precum și la compoziția globulelor roșii și la transportul fierului, ceea ce ajută la prevenirea anemiei feriprive și are, de asemenea, un anumit efect antihipertensiv.
Proprietăți chimice
Pulbere cristalină galbenă până la galben-portocaliu, ușor mirositoare și ușor amară. Punct de topire 280℃ (descompunere). Ușor solubilă în soluții alcaline și soluții de clorură de sodiu, ușor solubilă în apă, ușor solubilă în etanol..Soluția apoasă este galben-verzuie, iar soluția apoasă saturată este neutră. Are o bună rezistență la căldură și la acizi. Se deteriorează ușor în soluții alcaline sau expusă la iradiere ultravioletă și este, de asemenea, instabilă față de agenți reducători.
Funcția și efectul fiziologic
Vitamina B2 (riboflavina) este o vitamină hidrosolubilă, ușor de digerat și absorbit. Cantitatea excretată crește sau scade în funcție de nevoile organismului și poate varia în funcție de gradul de pierdere a proteinelor; aceasta nu se acumulează în organism, așa că este adesea suplimentată cu alimente sau suplimente nutritive. Spre deosebire de vitamina B1, vitamina B2 este rezistentă la căldură, acid și oxidare. Clinic, comprimatele de vitamina B2 sunt utilizate pentru a preveni și trata deficitul de vitamina B2..
