SUCRALOZĂ
Introducere
Zahărul sucral este un produs alb sub formă de pulbere, extrem de solubil în apă, etanol și metanol. Este singurul îndulcitor funcțional produs în prezent din zaharoză. Dulceața sa este de 600 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar dulceața este pură. Caracteristicile de dulceață sunt foarte similare cu zaharoza, fără gust amar; fără căldură, fără carii, stabil chimic. În prezent, sucraloza este utilizată pe scară largă în băuturi.
Proprietăți chimice
Pulbere cristalină albă sau aproape albă; inodoră și dulce. Este stabilă la lumină, căldură și acid și este ușor solubilă în apă, etanol și metanol.
UTILIZARE
Îndulcitor non-nutritiv, utilizat pe scară largă în băuturi, alimente, medicamente. În industria farmaceutică, cosmetică și alte industrii, deoarece sucraloza este un nou tip de îndulcitor non-nutritiv și un aditiv alimentar ideal pentru pacienții cu obezitate, boli cardiovasculare și diabet, aplicarea sa în alimentele sănătoase și în medicină este în continuă expansiune.
