-
SUCRALOZĂ
Introducere Zahărul sucral este un produs alb sub formă de pulbere, extrem de solubil în apă, etanol și metanol. Este singurul îndulcitor funcțional produs în prezent din zaharoză. Dulceața sa este de 600 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar dulceața este pură. Caracteristicile de dulceață sunt foarte similare cu zaharoza, fără gust amar; fără căldură, fără carii, stabil chimic. În prezent, sucraloza este utilizată pe scară largă în băuturi. Proprietăți chimice Cristaline albe sau aproape albe... -
ZAHARINĂ SODICĂ
Introducere Zaharina sodică este cunoscută și sub denumirea de zaharină, iar denumirea sa științifică este sare de sodiu ftaloxilfenilimidă. Cristale prismatice albe. Greutate moleculară 205,17. Punct de topire 226～231℃. Inodoră sau ușor parfumată, extrem de dulce și amară, se erodează lent în aer, pierzând aproximativ jumătate din apa cristalină și devenind o pulbere albă. Dulceața soluției diluate este de aproximativ 300 până la 500 de ori mai mare decât cea a zahărului, iar pragul de dulceață (valoarea chimică) este de aproximativ 0,000... -
STEVIA
Introducere Glicozidele de stevie, cunoscute și sub denumirea de stevie și extract de stevie, sunt glicozide. În 1931, Chemicalbook a fost extrasă de oamenii de știință francezi din planta erbacee stevie (sau frunză de stevie). Poate fi utilizată ca îndulcitor, în timp ce stevia a fost utilizată ca plantă medicinală și înlocuitor de zahăr în America de Sud timp de sute de ani. Are caracteristici de dulceață ridicată și energie termică redusă. Dulceața sa este de 200-300 de ori mai mare decât zaharoza, iar valoarea sa calorică este de doar 1/300 din cea a zaharozei... -
D-PANTOTENAT DE CALCIU
Introducere pe scurt Pantotenatul de calciu este un tip de vitamina B și unul dintre nutrienții esențiali pentru creșterea normală a organismelor. Pantotenatul de calciu există în trei forme deoarece are atomi de carbon chirali: corp D L (hibrat), corp D (corp drept) și corp L (corp stâng). Doar pantotenatul D de calciu are activitate biologică, având un aspect cristalin sau de pulbere în formă de ac alb sau ușor gălbui și un punct de topire de 195~196 ℃ (descompunere), solubil în apă, metanol, glicerină... -
INOSITOL
Prezentare pe scurt: Inozitolul, cunoscut și sub denumirea de ciclohexanol, hexahidroxiciclohexan, ciclohexilitol, zahăr din mușchi și inozitol non-spin, aparține uneia dintre vitaminele B. Datorită orientării diferite a planului ciclului relativ al grupării hidroxil, există un total de 9 izomeri, dintre care 7 sunt non-spin și 2 sunt spin (levorot și dextros). Acesta există în toate țesuturile biologice sub formă liberă sau combinată. Este o componentă comună în celulele animale și vegetale. Poate fi... -
BIOTINĂ
Introducere pe scurt Biotina este o formă de vitamine hidrosolubile, cunoscută și sub numele de vitamina B7. Este o coenzimă sau coenzimă utilizată în multe reacții metabolice din organism. Biotina participă la metabolismul lipidelor și proteinelor, ajutând la transformarea alimentelor în glucoză, care poate fi utilizată de organismul uman ca energie. De asemenea, este importantă pentru menținerea sănătății pielii, părului și membranelor mucoase. Proprietăți chimice Pulbere cristalină sau cristalină incoloră până la albă. Punct de topire 230-232℃. Solubilă... -
Vitamina A
Prezentare pe scurt a vitaminei A. Vitamina A include vitaminele A1 și A2. Vitaminele A1 și A2 au o structură similară. Retinolul poate fi sintetizat din beta-caroten derivat din plante. Sub cataliza β-caroten-15, 15′-peroxidului (bioxygenazei) în organism, β-carotenul poate fi transformat în două molecule de retinaldehidă (ratinal) și retinaldehidă în reductază. Este redus la retinol sub acțiunea... Prin urmare, beta-carotenul este cunoscut și sub numele de vitamina A. Proprietăți chimice Vitamina A este o... -
VITAMINA B1
Introducere Vitamina B1, cunoscută și sub numele de „tiamină” și „vitamina B1”, este una dintre vitaminele B. Poate promova metabolismul normal al glucozei și este o substanță necesară pentru menținerea funcției normale a conducerii nervoase, a inimii și a tractului gastrointestinal. Se combină cu adenozin trifosfat pentru a forma vitamina B1 pirofosfat (difosfat de tiamină, adică coenzima), care este o coenzimă necesară pentru carbohidrați, înlocuind Chemicalbook. Proprietăți chimice Vitamina... -
VITAMINA B2
Introducere Vitamina B2 este cunoscută și sub numele de riboflavină. Este o vitamină hidrosolubilă pe care organismul uman nu o poate sintetiza singur și trebuie furnizată prin alimente. Este indispensabilă pentru menținerea funcției fiziologice normale și a metabolismului organismului uman. Vitamina B2 participă la creșterea normală a celulelor, promovează vindecarea rănilor, întărește unghiile și părul și este, de asemenea, o componentă importantă a coenzimelor. Participă la sinteza și metabolismul carbonului. Chemicalbook w... -
VITAMINA B6
Introducere Vitamina B6 este transformată rapid în fosfat de piridoxaldehidă în corpul uman. Acest compus joacă un rol important în metabolismul aminoacizilor și este o coenzimă a decarboxilazei, transaminazei, ureazei canine, dezaminei și hidrazei desulfurării. De asemenea, este o coenzimă necesară pentru metabolismul carbohidraților și grăsimilor, activitatea sistemului nervos central și producerea de ouă roșii. Proprietăți chimice Proprietățile chimice sunt relativ stabile și mai stabile... -
CIANOCOBALAMINĂ (VITAMINA B12)
Formă și proprietăți Acest produs este un cristal purpuriu sau o pulbere cristalină, inodoră, fără gust și cu proprietăți puternice de inducere a umidității. Ușor solubil în apă sau etanol, insolubil în cloroform sau eter. Rezistent la căldură, dar poate fi ineficient atunci când este expus la substanțe oxidante sau reducătoare, săruri de metale grele și acizi puternici și alcali puternici. Structură chimică Vitamina B12 este un compus echioctaedric care conține ioni de cobalt. Structura sa centrală este o coridă plată... -
ACID ASCORBIC
Introducere Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid L-ascorbic, este un nutrient esențial de nivel înalt pentru animalele lungi și alte câteva organisme. Acidul ascorbic poate fi produs prin metabolism în majoritatea organismelor, dar oamenii sunt cele mai evidente excepții. Cel mai cunoscut lucru este că lipsa vitaminei C poate provoca scorbut. Grupa farmacocidă a vitaminei C este ionul acidului ascorbic. În organism, vitamina C este un antioxidant deoarece poate proteja organismul de amenințarea oxidării...
